酒店餐廳廚房機器設備布局：廚房的機器設備也需要留意應用性，一便捷烹制為目地，布局之際要重視 廚房的干凈整潔與方便快捷。酒店餐廳廚房設計方案時要留意嚴苛系統分區，每個功能分區既要清楚 一目了然又要有益于溝通交流，那樣能夠讓主廚們更合理地分工合作。烹制的灶頭、 調料和火鍋配菜的長臺中間的間距要恰當，不能相離很遠，以便捷主廚在烹制時 靈便應用調料和火鍋配菜，而刷碗切土豆絲的長臺設計方案要與灶頭相防護，以防止太多 的油煙碰觸。清洗區的設定應遵循潔污分離的標準，讓廚具立即獲得清理， 便捷再度應用。酒店餐廳廚房的路面設備：廚房是一個很多沖水的地方，路面非常容易濕冷，在選擇地板裝修原材料之 時，先要考慮到原材料的地面防滑作用，而地磚防滑無疑是一個好用又好看的選擇 。而廚房要在適度部位設定雙槽或雙槽蓄水池，確保主廚自來水的省時省力，也 能比較好地讓路面始終保持清潔。廚房的排水溝是廚房關鍵的排水設備之一，切不 可做得較淺太粗了、多少波動高低不平，而造成廚房污水處理不暢，臭氣沖天。次之，廚房的油煙重，一款合適的油煙機也是尤為重要的，可以降低油煙對居住環境的危害。大伙兒在選擇廚房油煙機后，好選擇輸出功率多且吸油煙效果非常的好的，那樣才可以更高效率的除去廚房油煙，進而為親人有一個更清爽、舒服的烹制自然環境。

發表時間 : 2022-09-01

有小伙伴問我們，想買安全放心的燃氣灶具，要怎么挑選呢？今天，我們就為大家講解這個問題，手把手的教你搞定燃氣灶具選購和安裝的流程~一，在選購燃氣灶具時，我們需要確保選擇的是正規廠家生產的合格產品，并且通過正規渠道購買，同時確認包裝上的燃氣種類、燃氣額定壓力等標識。合格的燃氣灶具，必須具備熄火保護裝置，目前正規品牌的灶具都是擁有熄火保護裝置的。當灶頭的火苗出現被風吹滅或湯汁溢出澆滅等情況時，熄火保護裝置上的感應針頭感應到異常情況，會自動切斷氣源，以確保天然氣不會泄漏，避免引發安全事故。選了安全的燃氣具之后，還需要正確地安裝。這時候必須牢記：請專業人員上門安裝。專業人員安裝時，會進一步檢查、確認燃氣具氣源適配性及燃氣具狀態，確保可以順暢安全地工作。在安裝完成后，還會進行氣密性檢測，檢查合格后才能使用。我們在以前也給大家講過，有小伙伴請非專業人員安裝燃氣熱水器，將水管和氣管接反，造成燃氣管道進水停氣，不僅影響整個小區用氣，而且也給自己造成嚴重的經濟損失。在燃氣具的使用過程中，正確的使用方法也非常重要。燃氣灶具打不著火時，請不要反復操作嘗試。因灶具開關被打開時，天然氣已經釋放出來了卻沒有被燃燒，那么空氣中的天然氣濃度就會上升，此時如果一味反復嘗試，或是用明火來引燃，極易發生閃爆。這時，我們應該檢查灶具電池是不是需要更換了，或者點火電極被油污污染需要進行清理，檢查完如果問題仍然未解決，請聯系售后上門處理。燃氣具使用期限是8年，如果家中的燃氣具使用了8年，請一定及時更換。連接灶具管道建議使用更安全、使用壽命長達10年的金屬波紋管連接燃氣灶具。超期服役的燃氣具及燃氣管存在元件老化的問題，會帶來安全隱患，威脅到家中的用氣安全。

發表時間 : 2022-08-13

廚房用具是生活中必備的用具,種類上面分得很細,由于使用的用途不同,在選購上面也有著很多技巧和要求。下面我們就來了解一下廚房用具如何選購的知識,讓大家在選購廚房用具時能夠有一定的參考和借鑒,以便選到合乎使用要求的廚房用具。廚房用具如何選購：1、廚房灶臺的選購:選擇灶臺要根據廚具設備的設計,式樣有嵌人式和臺式,如果是嵌入式設計,配置的開關就在頂面。若灶臺為臺式,則選擇開關在前面,這樣才能與整個廚具的設計相匹配。2、廚房水盆的選購:水盆是廚房中實現洗滌功能的基本設備。家庭廚具中的水盆一般使用不銹鋼的,有單槽和雙槽兩種,雙槽的價格雖然較高,但使用起來很方便,所以只要面積允許,應盡量配備雙槽水盆。購買水盆時,應觀察其加工質量,不允許有沙眼、裂紋等明顯質量缺陷,水盆的槽沿應加工平滑、完整,無毛刺,無凹凸不平,一般家用不銹鋼水盆用料厚度在1毫米左右,購買時要注意水盆的規格尺寸需與洗滌柜或臺面上的位置尺寸相一致。3、抽油煙機的選購:抽油煙機是完成廚房用具烹調功能中必不可少的配套產品,主要有立式和平臥式兩種,立式抽油煙機有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優點,排煙能力比平臥式高30%以上,排污率達95%,適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上使用。選擇何種形式的抽油煙機,購買前應與廚具生產廠家協商好,在廚具設計時應按抽油煙機的規格尺寸來設計灶臺上方的吊柜。4、排風扇的選購:排風扇是凈化廚房空氣質量的重要設備,它能把抽油煙機未排出的煙氣排到室外,排風扇的結構輕巧,價格,清理較方便,適宜在衛生間及廚房使用。排風扇主要有開敞式和遮隔式兩種,由于這隔式在排風扇不工作時,能遮擋外界氣流流經排風扇,防止蚊蠅等進人廚房,所以家庭一般選用遮陽式排風扇。以上就是廚房用具的選購方法，希望能夠幫助到大家，如果大家還有什么疑問，歡迎咨詢w我們。

發表時間 : 2022-07-11

酒店不銹鋼廚房設備分類，除了酒店的服務水平外，良好的廚房配置也能為酒店帶來繁榮。畢竟，向需求方提供高水平、高質量的菜肴是提高酒店營業率的來源之一。 對于提供酒店美食而言，除了廚師的技能和食物材料的選擇之外，這也是很好的廚房設備。現在四川廚房設備已經整理了酒店不銹鋼廚房設備的分類和采購清單。  1、爐灶設備油炸爐是酒店廚房設備的基礎之一。我們可以在酒店菜單上看到很多小的油炸食譜。如果我們想做美味的菜肴，就不能缺少廚師常用的爐子。一般可分為大型和小型油炸爐。大型油炸爐主要用于需要高火處理的菜肴，小型油炸菜可通過小型油炸爐。 2、蒸柜設備進行加工炒、蒸、蒸是酒店菜肴的排名。使用的更多廚房用具和設備應屬于蒸煮柜。普通的清蒸魚、清蒸排骨和清蒸海鮮將使用蒸柜，因為清蒸菜肴可以保持菜肴的原始風味。蒸柜設備一般可分為燃氣式和電磁式。 3、工作臺很難選擇酒店在購買廚房設備時應該使用什么樣的工作臺，因為我們可以看到，有許多工作臺是由不同的材料制成的，如大理石、玻璃、原木等。根據酒店的需要，在購買時更適合選擇不銹鋼工作臺，這些工作臺衛生且易于清潔廚房。 4、加工設備很多事情都可以盡可能地機械化，這可以提高廚師在廚房的工作效率。例如，我們使用的面團攪拌機和絞肉機是常見的廚房加工設備，通過購買這些產品，可以實現清潔并節省廚房工作時間。 5、清潔設備清洗盤子、盤子、碗和其他餐具和容器需要通過我們的清潔工作臺設備進行。選擇一些可多人同時清洗的清洗設備，以提高工作效率。 6、消毒設備四川廚房設備表示對于一家酒店來說，擁有大量的回頭客是非常重要的。然而，我們不能忽視衛生方面。餐具和用具的消毒是重要的衛生來源。因此，酒店在購買設備時不得缺少消毒柜。

發表時間 : 2022-06-16

承包食堂首先需要了解購買什么廚房設備，承包學校、單位、酒店、幼兒園食堂、辦公食堂和餐廳食堂需要購買哪些廚房設備，購買食堂廚房設備的規范是什么，購買廚房設備需要多少錢？四川廚房設備告訴你想承包一個食堂，無論是學校食堂、企事業單位食堂還是幼兒園食堂，員工食堂廚房設備和廚房用具的選擇是根據承包商對設備（包括品牌、質量、類型、規格）和用餐類型（湯、粥、蔬菜、晚餐）的需求準確定位，晚餐常用的湯、粥、蔬菜和廚具不同實際的工作室設置是基于食堂的操作定位，但一般有些工作室是晚餐生產加工室，副食品生產加工間初加工間餐廳、潔凈室等商用廚房設備。1、主食生產加工室主要用于主食(粥、白米、糕點等)的生產加工.一般設備包括蒸籠、油炸爐、電餅鍋、小麥面粉車、木砧板、壓面機、攪拌機、饅頭機、饅頭機、餃子機、水池、排煙罩、操作臺等。2、副食品生產加工間首要用于湯菜制作,常備設備有炒灶、大鍋爐、鍋爐、電蒸箱、冰箱、操作臺、水池等。3、初加工室主要用于食品材料和半成品加工的清洗和基本生產加工.常備設備包括肉碎機、鋸骨機、主動揉面機、果蔬清洗機、土豆剝皮機、操作臺、儲物架、水池等。4、主食主要用于餐廳.副食的儲存和銷售，常備設備有保溫柜.保溫桶.水池等。5、潔室主要用于廚具和廚房用品的清潔、消毒和滅菌.常備設備包括餐桌、盤柜、三星池、消毒柜、操作臺等。除上述設備外，還需要清潔食堂廚房用具、部署菜籃、不銹鋼盆、廚房用品包括刀具、剪刀、碼頭、漏勺、鏟子等，包括調味品和準備設備，以及木筷子、餐刀、勺子、碗、杯子、垃圾掃帚簸箕、垃圾箱、垃圾箱、一次性日用品、工作服、毛巾、工作圍裙、廚柜、壁柜、照明燈等，需要完成許多物品。四川廚房設備建議承包食堂首先需要了解購買什么廚房設備，承包學校、單位、酒店、幼兒園食堂.辦公食堂和餐廳食堂需要購買哪些廚房設備，購買食堂廚房設備的規范是什么，購買廚房設備需要多少錢？假如你想承包一個食堂，無論是學校食堂、企事業單位食堂還是幼兒園食堂.職工食堂、廚房設備和廚房用具的挑選,都是依據承攬商對設備的需求(包含品牌、質量、類型、規格)和用餐類型(湯、粥、菜、晚餐)的需求準確定位的.晚餐常用的湯、粥、蔬菜和廚具不同實際的工作室設置是基于食堂的操作定位，但一般有些工作室是晚餐生產加工室.副食品生產加工間初加工間餐廳、潔凈室等。

發表時間 : 2022-06-07

一般來說，四川廚房設備表示幼兒園食堂廚房設備的布局和設計與其他食堂相似，但幼兒園食堂的主要食物對象是7歲以下兒童，設備和布局將有一些特殊要求。因此，幼兒園廚房設備的設計布局和廚房設備要求將有不同于其他食堂的要求。 幼兒園廚房應位于有供水、排水條件和供電的干燥區域，不得位于易受污染的區域。距離非沖廁、污水坑、污水池、外露垃圾場（站、房）等污染源25m以上，設置在粉塵、有害氣體、放射性物質等擴散污染源影響范圍之外。廚房所在建筑距離住宅區20m以上。 廚房各作業場所應按生食入熟食出（生食與熟食分開）和退餐的順序。采取錯時、覆蓋、配備相應運輸集裝箱等管理措施。專用廚房應配備溫控設備和溫度顯示裝置、專用制冷設施、空氣消毒設施（如紫外線燈）、移動水源、工具清洗和消毒設施。需要直接接觸成品的水應配備凈水設備。如果使用紫外線燈作為空氣消毒裝置，應根據功率設置紫外線燈（波長200-275mm）≥ 1.5kw/m3，專用房間紫外線應均勻分布，離地2米。廚房排煙系統風機和凈化器的風量、功率、凈化率、噪聲應符合國家標準，設備應便于維修、清潔和更換。廚房應配備油水分離器，廚房污水排放應符合國家標準。 根據清潔、消毒和清潔設施的要求，餐具清潔和消毒設施必須專用，食品原料、清潔用具、工具與非直接進口食品接觸，容器清洗池必須分開。動物性食品、植物性食品和水產品的原料應單獨清洗，為保證幼兒園廚房的正常運行，清洗、消毒和清洗設施的數量和大小應符合要求。廚房應配備洗碗機或蒸汽、煮沸等熱消毒設備，餐具消毒溫度應在120℃。 總之，幼兒園廚房設備的布置和設計比其他食堂要求更高。除此之外，幼兒園兒童接觸到的設施均未通電，水池或其他設備應以圓形為主，無隆起或銳邊，以避免意外傷害。熱水器的溫度應在無燙傷的范圍內。作為一家優秀的廚房設備制造商，四川廚房設備認為應該確保幼兒園廚房設備操作方便、安全高效。

發表時間 : 2022-06-01

蒸飯機屬于廚房設備，由不銹鋼制成。雖然我們見過蒸飯船，但我們對它們了解不多，那么什么是蒸飯機呢？與四川廚房設備廠小編來一起來了解一下吧！ 蒸籠，又稱蒸籠柜、蒸籠或蒸籠盒。它是指大型廚房烘焙設備，使用電力和天然氣加熱和烹飪大米。內部容器采用不銹鋼蒸板（不銹鋼方板），為了便于移動，設備下方安裝了通用車輪，因此它看起來就像外面的汽車，箱體為柜體，不銹鋼材質，一般為304不銹鋼。蒸飯機通常用于賓館、部隊、學校和工廠等大型食堂。除了蒸飯、饅頭和饅頭，蒸飯機還可以蒸豬肉、雞肉和鴨子等肉類。還有專門用于蒸海鮮或燉湯的海鮮蒸籠。 豪華數字蒸籠全自動電腦監控，多功能、多用途，無需特殊監控，自動恒溫、自動進水、缺水報警，防止干燒；定時功能，安全閥，豪華鍍鉻門鎖鉸鏈，方便實用，保溫環保節能；耐高溫多氣囊嵌入式硅膠門密封，密封牢固；進口不銹鋼制造，豪華美觀，清潔衛生；沖壓不銹鋼蒸米板及支撐條經久耐用；蒸煮功能：大米、饅頭、饅頭、海鮮、燉湯、濕蒸消毒，效果更佳。 普通燃氣蒸飯機采用波紋火管結構，具有發熱快、能耗超低、更換簡單、不漏水的優點；高效、快速、節能：產熱量高達98%，而傳統的燃氣用具每小時消耗3kg以上，柴油蒸汽用具每小時消耗8升以上的油。然而，我們的產品每小時消耗約1.5kg，節能55%以上；蒸汽供應量大：每分鐘產生的蒸汽量超過45m'，氣體可以在多個地方同時使用：例如，一間桑拿房約45m3，室內溫度僅在10分鐘左右即可達到40～60℃；每天只需3-5分鐘即可預熱機器，第二次啟動后1分鐘內產生大量蒸汽；新舊傳統蒸汽機均可連續連接，操作簡單。四川廚房設備廠的蒸飯車使用事項如何？在使用蒸飯機之前，必須安裝漏電保護開關以檢查電路。外殼必須有效接地，接線必須牢固。嚴禁在沒有漏電保護開關和有效接地的情況下使用；使用前，將機器平放，連接蒸汽輸入管，將米盤、饅頭盤等放入箱內，加入適量水、電（或蒸汽）30分鐘后即可達到良好的消毒效果，然后放入米、饅頭和蔬菜；用電加熱時，水箱必須注滿水。不要缺水送電，以免電器燒壞；用蒸汽加熱時，將要烹飪的食物放入盒子中，并關上門。蒸米飯的頂部裝有氣動安全球閥。當氣壓達到一定壓力時，氣動球閥會自動沖洗掉蒸汽溢出，這是正常現象。嚴禁用物體按壓氣動球閥；允許少量蒸汽從蒸飯機非高壓封閉容器的門縫中溢出。當蒸汽投入數分鐘后，蒸汽溢流量較剛投入時增加，這是正常現象；蒸飯機外殼不應接觸酸、堿等腐蝕性物質，以防腐蝕和氧化；蒸完蒸汽后，應清洗蒸汽機，定期擦洗電熱元件表面（通常每周兩次），但不得用硬金屬鏟劃傷表面，并及時更換水箱。

發表時間 : 2022-05-27

隨著人們安全衛生環保意識的提高，消毒柜紛紛進入了商用廚房中。而在新冠疫情的影響下，如何消毒殺毒就成為更加重要的事情了。消毒柜也機更加的受到人們的重視。那么，我們在商用廚房中到底該如何使用消毒柜呢?作為專業的成都廚房設備，我們有多年的商用廚房工程經驗，現在就和大家分享相關于如何使用消毒柜的相關知識 。作為成都廚房設備的專業制造商，我們認為消毒柜的正確使用可以從以下幾個方面入手：1、請勿將機柜浸泡在水中或向車身噴水，否則會有短路或觸電的風險。如果長時間不使用機器，請拔下電源插頭。2、將餐具中的積水倒出，確認無滴水后放入機器，以確保滅菌和干燥程序有效且充分。3、禁止將非餐具和易燃易爆物品放入機器內。4、高溫消毒時，塑料、木制品、竹制品、有色器皿等耐溫性差或高溫易揮發成分和封閉空腔的餐具、茶具不得擺放。5、在開始工作程序之前，確保關閉機柜門。工作程序運行時，不要強行拉動柜門。程序完成后才能打開柜門，以免燙傷或臭氧泄漏。6、不得超載（上層承重5kg，下層承重7kg）。7、清潔機身和附件時，必須拔出電源插頭，待機器內部冷卻后才能進行清潔和維護工作。8、清潔車身表面時，應使用中性洗滌劑和軟布。嚴禁使用強酸、強堿等腐蝕性清潔劑。不得使用汽油、酒精和其他有機溶劑來避免機器變色或表面出現裂紋。9、清洗內罐時，先取出碗、托盤和機架的附件，然后用擰干的濕布擦拭外圍。不銹鋼碗架籃可以用水清洗。紫外線燈管和光波管內嚴禁進水。以上這些就是我們成都廚房設備整理的關于如何正確使用消毒柜的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。

發表時間 : 2022-05-18

       冷柜的構造和冰箱構造一樣。 冷柜由箱體、制冷系統、溫度控制裝置三部分組成。下面由四川廚房設備簡單介紹一下：1.箱體的組成：       外殼 內襯 絕熱層 臺面 箱體的基本作用是絕熱，絕熱性能的優劣直接關系到箱體的保溫性能。 箱體的隔熱功能主要是從以下幾個方面來實現的： ⑴外殼與內襯之間填充絕熱材料。 ⑵箱門裝有磁性密封條防止冷氣外漏和熱空氣侵入。 ⑶箱頂的頂板下面墊有高密度聚苯乙烯泡沫板，起隔熱作用。2．制冷系統：       電冰箱制冷系統中，主要組成有壓縮機、冷凝器、蒸發器和毛細管四部分，自成一個封閉的循環系統。其中蒸發器安裝在電冰箱內部的上方，其他部件安裝在電冰箱的背面。系統里充灌了一種叫“氟里昂12(CF2Cl2，國際符號R12)”的物質作為制冷劑。氟里昂12在蒸發器里由低壓液體汽化為氣體，吸收冰箱內的熱量，使箱內溫度降低。變成氣態的氟里昂12被壓縮機吸入，靠壓縮機把它壓縮成高溫高壓的氣體，再排入冷凝器。在冷凝器中氣態的氟里昂12不斷向周圍空間放熱，逐步液化成液體。這些高壓液體必須流經毛細管，節流降壓才能緩慢流入蒸發器，維持在蒸發器里繼續不斷地汽化，吸熱降溫。就這樣，冰箱利用電能做功，借助制冷劑的物態變化，把箱內蒸發器周圍的熱量搬送到箱后冷凝器里去放出，如此周而復始不斷地循環，以達到制冷目的。3．溫度控制裝置：       冰箱的溫度控制裝置叫溫度控制器。它的主要作用是當箱內溫度過高時接通壓縮機，使制冷系統工作，從而使箱溫降下來；當箱溫降至要求的溫度時，使壓縮機斷電。       以上是冷柜的構造的簡潔描述，想要了解更多，請關注四川廚房設備網站，期待您的來電。

發表時間 : 2022-05-11

       一臺好的烤箱首先需要的是良好密封性，以減少熱量散失，讓面包在烘烤過程中受熱均勻。如合強實業所生產的面包烤箱就具備超強密封性及保溫性，更大程度減少了熱量的損失。并且設備還將熱風對流循環技術、緩慢自轉小車裝置相結合，讓食品各個部位均勻受熱。噴水加濕裝置的承載也進一步保證烤箱內溫度達標。操作人員還可以通過設備配置的照明系統，通過爐內玻璃清楚地實時觀察把控食品烘烤狀況，如有問題及時能做出更正。       有不少消費者在購買面包時，會誤以為褐色面包就是全麥面包，其實這只是外表顏色在迷惑大眾。擁有褐色顏色的面包并不一定是全麥面包，有些是因為面包師在其中添加了相應的食用色素產生的效果。所以，褐色面包不一定是全麥面包，消費者在購買時要看清包裝上的標識。       讓面包呈現顏色除了是食用色素在“作祟”外，烘烤環節也會讓面包外表顏色發生改變。有些面包的色澤十分誘人，而有的面包外表卻平平，這與面包師的烘烤技術、設備息息相關。拿吐司來說，合格的高品質吐司內涵要夠松軟、細膩，外表也要金黃誘人，這就對烘烤工藝要求十分嚴格。       面包的烘烤一般要使用到烤箱、烤爐等設備，如今市面上的烘烤機品類多種多樣，有電烤爐、烘烤爐、隧道爐、旋轉爐等，客戶可以按照自身要求選擇相應設備。那么，能烘烤出高品質產品的烤箱需要擁有哪些性能?機械制造企業都從哪些方面提升烤箱整體質量?四川廚房設備廠小編對此進行簡要分析：       擁有合格高品質烤箱的基礎上，不同面包種類還需匹配對應的烤箱類型，這樣才能制作出面包本身該有的美味。像松質面包即丹麥面包更適合使用熱風爐烘烤，因為熱風爐在短時間內就可以把面包的水分蒸發掉，使面包口感更富嚼勁。而歐式、法式面包用平爐烘烤才能實現脆硬質感。軟質面包也適合用平爐來烘烤，如果使用熱風爐烘烤，會讓面包更加干燥，達不到松軟效果。由此看出，不同面包需要搭配適合的烤箱，生產企業在選購設備時不容忽視這一點。       在烘烤設備選用上也很大學問，密封性、便捷性、高效性以及不同面包品種所需設備的搭配性都要考慮周全。生產企業在選購時要從多方面進行篩選，而制造企業就要提高機械設備的優質性，用更具市場競爭力的設備獲得客戶選擇與信賴。       以上就是四川廚房設備廠的經驗分享，關注四川廚房設備廠，了解更多廚房設備資訊。

發表時間 : 2022-05-05