學校食堂廚房布局設計需要符合食材的處理流程：儲存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、售飯間、洗碗消毒間等。廚房布局要結構緊湊，減少操作距離，可以滿足設備共享或者是垃圾的集中處理，效率更高。還要符合各工作崗位的順序，防止人員工作流程的交叉，人員出入口和物料、垃圾出入口都要分別設置。那么廚房設備有那些呢？下面就給大家分享一下吧。1、灶具設備學校食堂廚房里邊的廚房設備與家用的燃氣灶是有區別的,是用不銹鋼板材和節能爐頭及其他零配件制做而成的大中型灶具設備;電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護;無論是燃氣灶具還是電磁灶火力點調整都隨心所欲,經久耐用,便于清理,適用于人數較多的場地應用。普遍的設備有:雙炒雙吊灶,雙眼大鍋灶、吊湯爐、煲仔爐、煮面爐、蒸柜,炒爐等。2、抽排煙系統因為廚房設備在烹飪的時候容易造成廚房油煙,因此必須裝有抽排煙系統,都是衛生行政部門所要求的。它關鍵的設備有:煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、橫風管道等,它的覆蓋范圍要比灶具地區大。定時執行清理排油煙管道,拆換油網是保持防排煙系統通暢的必要方法。成都奧科鑫廚房設備公司選用靜電式油煙凈化設備或油煙凈化器一體機進行油煙凈化器處理,具備耗能低、重量輕、高效率,安全性能高等特性。3、存儲設備為了實現儲放蔬菜水果、米面、冼手等必須,食堂廚房內還需配備各種各樣存儲設備。關鍵有水池:普遍的有兩星、三星水池;架臺:木案操作臺,米面架,四層或五層貨架、菜架、倉儲貨架等。此外,也必須有送餐車、收餐車、調料車、售賣臺、收殘柜、墩布池、解凍池等設備。4、制冷商用廚具設備便于原料的冷藏、冷凍,經常要用冷柜,以4門,6門更為普遍。假如需要量更大一些,則要采用凍庫,凍庫致冷效果,存儲時間長、性價比高,抑止黃曲霉菌,增加倉儲貨架期;有制冷設備,相對的,也就有保溫設備,以便能保持食品類的溫度,隔熱保溫售賣臺、保溫桶都是不可或缺的。5、炊事機械設備這里主要采用的是一些中小型的機械專業設備,較為常見的商品有切片機,攪拌器,和面機,壓面機,豆槳機、絞切機、去皮機等產品,這種機械設備品牌類型許多,作用有多有少,價錢不一,一般是要依據食堂的級別需要來配備。6、消毒殺菌設備無論是學校食堂還是學校外餐館,消毒殺菌設備都必不可少,是為人們抵擋病菌的天然屏障,高溫消毒柜、蒸氣消毒間、帶烘干殺毒功能的洗碗機等等。
發表時間 : 2022-08-19
食堂廚房設備一套需要多少錢才能配全?這是一個較為廣泛的問題，在技術專業的權威專家也不能迅速給出答案，這必須依據實際狀況做實際和詳盡的分析考慮。今天就跟大家介紹一下食堂廚房設備的配全需要多少錢的問題！這個問題和許多因素相關，看著你食堂是哪個類型的、面積是多少、哪個檔次、想找哪些的廚房設備生產廠家和設計公司給你做設計等，這些都決定了食堂廚房設備配全所需要的成本問題。1、種類：食堂的種類有很多種多樣，有幼兒園食堂、中小學大專食堂、醫院食堂、部隊食堂、機關單位員工食堂、工廠食堂、員工食堂這些。不一樣的食堂， 廚房設計和布局都是不一樣的，價錢也會不一樣的。2、面積：每一食堂廚房的總面積是不一樣的，你的食堂總面積是多大呢？是100㎡、200㎡、300㎡、400㎡、500㎡、1000㎡、還是3000㎡呢？你的食堂是幾十人用餐還是上百人用餐呢？還是超過幾千人用餐呢！3、檔次：你要選購哪些檔次的食堂廚房設備，不一樣檔次的價錢都是不一樣的，例如：進口的食堂廚房設備價錢就較為高一點，相對而言高、大、尚一些，您可以依據自身的定位來選擇選符合自家定位的廚房設備。4、生產廠家：你要找哪些的廚房設備廠家給你定做，是想找完全免費設計的還是收費設計的，一般的狀況下這一行業是，廚房設備生產廠家是免費為您設計廚房的布局和擺放，而設計顧問公司是收費設計的。
發表時間 : 2022-07-18
學校食堂廚房布置多種多樣，但必須要滿足的前提條件是：符合消防、衛生以及環評等部門的相關規定。那學校食堂廚房布置具體該怎么做呢？1學校食堂廚房的布局設置學校食堂廚房布局設計需要符合食材的處理流程：儲存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、售飯間、洗碗消毒間等。廚房布局要結構緊湊，減少操作距離，可以滿足設備共享或者是垃圾的集中處理，效率更高。還要符合各工作崗位的順序，防止人員工作流程的交叉，人員出入口和物料、垃圾出入口都要分別設置。2學校食堂廚房的設備設置廚房設備按照操作流程擺放，既避免工作交叉打架，又可提高工作效率。同時要注意設備的特性，如用電設備放置環境不能過于潮濕或者具有腐蝕性；灶臺不要設置在門口和窗邊，避免火苗受風吹，產生危險；燃氣設備使用要注意泄漏問題等。還有，加熱設備和制冷設備盡量分別聚集放置，避免能量浪費。加熱易產生油煙蒸汽的設備.好排放在一起，便于集中排煙，降低能耗。廚房需要設置足夠的水池，且必備消防設施。設備使用人員要經過培訓，專人看管，還可以合理地調配設備的使用，以免延誤工作進程。3學校食堂廚具的設置擺放各個工作崗位使用的廚具如器皿、刀具等，要按照廚師的操作習慣擺放，每天都按照固定的順序擺放，方便取用。廚具要及時清洗干凈，在水池旁邊放置瀝水架，經常使用的地方設置炊具架。.好是能掛著放，這樣既節省臺面的空間，又便于廚具的自然干燥，保持衛生。4學校食堂廚房的地面、墻面廚房重要的安全和衛生方面，也需要地面和墻壁的配合保證。地板，需采用防滑瓷磚、防腐、易清潔；墻壁貼滿光滑的白色瓷磚或者其他色彩淡雅的瓷磚，以配合室內的光線，且便于清潔。通常，學校食堂一般還有快餐座椅，配套設施有：超市、水果店、飲品店等，這些配套設施都集中在餐廳旁邊，便于人們的消費。
發表時間 : 2022-06-21
餐具如何進行消毒呢？目前國內外餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等；另一類是化學消毒法，就是利用化學消毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類有一定副作用，對人體有不同程度的危害，所以國家對用于餐具的化學消毒劑實行嚴格管制，必須經省以上食品衛生監督機構審查批準方能生產、使用。四川廚房設備告訴你，目前，經國家批準常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、Te—101片、84肝炎消毒液等。其中，滅菌片有含氯量高、穩定易保存，入水后易崩解等優點，成為餐具消毒的選擇毒劑。以上兩類中，以物理消毒法最理想。 餐具的清潔： 1、炊具的清潔。不銹鋼廚具鐵制炊具容易生銹，用完應馬上放在水龍頭下，用竹帚刷洗。如果鐵鍋有腥味，可在鍋中加水放些菜葉，一般煮開到掉沖凈即可除去腥味。 2、洗滌的順序是：先洗不帶油的餐具后洗帶油的餐具。先洗小件餐具后洗大件餐具，先洗碗筷后洗鍋盆。餐具上的油膩使用洗滌劑清洗往往很難洗凈，可用去污粉反復擦洗。 3、餐具的擺放。餐具的擺放應分門別類：碗與碗放在一起、同類型的餐具按照大小及形狀順序放好，以免磕碰。 4、餐具的消毒方法一般采用燙、煮、漂、蒸。煮沸消毒是家庭理想的消毒方法：先把洗凈的餐具放入開水鍋中煮，煮沸時間約10分鐘。可消滅一般的細菌。 不銹鋼廚具設備的不銹性和耐腐蝕性是指其對受周圍環境腐蝕的抵抗能力，或者說其對腐蝕產生的遲鈍程度，簡稱鈍化。 關于四川廚房設備不銹鋼鈍化現象的解釋有很多理論，比如，從化學理論解釋，認為不銹鋼廚具設備之所以耐腐蝕，是因為其在與介質作用時，表面會有一層以Cr2O3為主的薄膜，即鈍化膜，這層膜的特點是很薄，在鉻含量大于10.5%的條件下，一般只有幾微米，這個膜的比重大于金屬基體比重，說明膜很致密，因此，這層膜很難被腐蝕介質擊穿，從而有效地保護基體不被腐蝕。 再比如電子理論說，認為金屬的鈍性狀態與未填滿的電子層有關，在鐵鉻合金的不銹鋼餐具中，由于鉻力求吸收電子，合理使鐵(Fe)原子失去電子而被化了。還有的學者認為，當鐵鉻合金固溶體中的含鉻量達到1/8時，其電極電位可由-0.56V躍至+0.2V，這個電極電位的提高，使金屬在電解液中更穩定了，即不容易被腐蝕了。
發表時間 : 2021-08-05
21世紀涌現出了很多的新興產業，發展迅速的應該是電子產業。更新換代的速度驚人，其次就是制冷行業了，其中冷凍冷藏柜是一種常見的制冷設備，在超市、酒店、商場、等公共場所應用廣泛，受到了廣大用戶的熱愛。為了更好的利用它提高生活水平，四川廚房設備教大家檢測冷凍冷藏柜常見的故障有哪些？蟲草冷藏柜內有大量水氣也會增加耗電 。 1、冷凍冷藏柜不制冷：首先檢查電源插頭是否插好了；電源插座是否有電；電源斷路器是否斷開。檢查冷藏室門燈是否亮，以確定冷凍冷藏柜是否接通電源。檢查冷凍冷藏柜溫控器是否在工作檔位，溫控器有停機檔（0檔），放在停機檔壓縮機是不會工作的。展示冷柜出口面臨多重壓力因素 2、冷凍冷藏柜有響聲啟動不了：正常環境溫度情況下（15℃-38℃），柜子啟動時，如果壓縮機發出“嗡嗡”聲，半分鐘左右壓縮機停止工作，這種情況是由于電源電壓太低（低于187V）造成機器制冷壓縮機無法啟動；如果壓縮機發出“恩恩”聲，隨即聽到“啪嗒”聲。這種情況一般是由于電源電壓太高（高于242V）或壓縮機連續工作時間太長造成的，當電源電壓恢復正常或壓縮機外殼溫度降低后，冷凍冷藏柜即能正常工作。 3、制冷不良：檢查溫控器檔位是否調得太低。飯店保鮮柜食品是否存放過多或放入了過熱食品；是否頻繁開門或門封不嚴；是否日光直射或冷凍冷藏柜附近有熱源；是否周圍通風不良。檢查環境溫度是否過低，且溫度補償開關沒有打開。 搬運時，應抬底腳，不能抓住門手把或在臺面和冷凝器上施力，更不能在地面上拖拉。 箱體傾斜角不能超過45度，更不能倒置或橫放，否則會損壞壓縮機或使壓縮機中的 冷凍油流入制冷管路，影響制冷，而且易造成壓縮機脫簧。 運輸過程中，要防止磕碰和劇烈震動，要防止雨淋水浸。在確定安放位置后，要放 置4小時以上再試機使用。 應安放在遠離熱源，不受陽光直射、通風良好的地方，因工作時需要與外界進行熱交換 ，既通過冷凝器向外界散熱，外界環境溫度越高，散熱越慢，會使電冷藏柜和冷藏柜工作時 間越長，增大耗電量，制冷效果差。如果不通風，冷藏柜周圍堆滿雜物，或者靠墻太近， 不利于散熱會影響制冷效果。冷藏柜頂面應留有至少30CM高度的空間，背面和兩側面應留 至少10CM的空間，以利散熱。 應安放在濕度小的地方，由于電冷藏柜外殼，冷凝器和壓縮機等均是金屬材料，如果空氣濕度太大，會使這些部件生銹，縮短電冷藏柜的使用壽命。同時潮濕過熱環境，會造成表面凝露，影響電器性能 四川廚房設備溫馨提示，應安放在平坦堅實的地面上，并使壓縮機保持水平。這不僅出于安全的需要，而且可使 壓縮機平穩工作，減少震動和噪音。不應安放在易燃，易爆和有腐蝕性物品的環境中。同時內部也不要放置這類物品
發表時間 : 2021-08-05
學校食堂廚房布置多種多樣，但必須要滿足的提前條件是：符合消防、衛生以及環評等部門的相關規定。那學校食堂廚房布置具體該怎么做呢？重慶學校廚房設備廠家就與大家詳細介紹一下。一、學校食堂廚具的設置擺放 各個工作崗位使用的廚具如器皿、刀具等，要按照廚師的操作習慣擺放，每天都按照固定的順序擺放，方便取用。廚具要及時清洗干凈，在水池旁邊放置瀝水架，經常使用的地方設備炊具架。更好是能掛著放，這樣即節能臺面的空間，又便于廚具的自然干燥，保持衛生。二、學校食堂廚房的布局設置 學校食堂廚房布局設計需要符合食材的處理流程：儲存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、售飯間、洗碗消毒間等。廚房布局要結構緊湊，減少操作距離，可以滿足設備共享或者是垃圾的集中處理，效率更高。還要符合各工作崗位的順序，防止人員工作流程的交叉，人員出入口和物料、垃圾出入口都要分別設置。三、學校食堂廚房的地面和墻面 廚房最重要的安全和衛生方面，也需要地面和墻壁的配合保證。地板，需采用防滑瓷磚、防腐、易清潔；墻壁貼滿光滑的白色瓷磚或者其它色彩淡雅的瓷磚，以配合室內的光線，且便于清潔。通常，學校食堂一般還有快餐座椅，配套設施有：超市、水電店、飲品店等，這些配套設施都集中在餐廳旁邊，便于人們的消費。食堂廚房通常會因為油煙、用電、用火等方面的原因不宜設置裝飾品，設計師可以在設計時，盡量使各種設備的造型和擺放顯得美觀一些。四、學校食堂廚房的設備設置 廚房設備按照操作流程擺放，避免工作交叉打架，又可提高工作效率。同時要注意設備的特性，如果電設備放置環境不能過于潮濕或者具有腐蝕性；灶臺不要設置在門口和窗邊，避免火苗受風吹，產生危險；燃氣設備使用要注意泄露問題等。還有，加熱設備和制冷設備盡量分別聚集放置，避免能量浪費。加熱易產生油煙蒸汽的設備更好排放在一起，便于集中排煙，降低能耗。廚房需要設置足夠的水池，且必備消防設施。廚房設備的操作方法更好比較簡單易學，設備使用人員要經過培訓，更好專人看管，還可以合理地調配廚房設備的使用，以免延誤工作進程。 學校食堂的廚房設計應該從廚房的布局、廚房的設備、廚具的設置、廚房的地面和墻面等等這些方面著手，在保證廚房最重要的安全和衛生方面，又和其它方面到相結合，使整個廚房更加方便人們的使用。
發表時間 : 2021-06-11
普通大氣式燃氣灶具，在燃燒過程中會生成和排放的一氧化碳、氮氧化物，對人體危害極大，俗稱的“煤氣中毒”實質就是一氧化碳中毒，而氮氧化物是一種強烈的致癌物質，比一氧化碳的危害大幾十倍，一個家庭主婦長期接觸這種毒氣所造成的危害是可想而知的。所以權威部門對燃氣爐具該項指標有嚴格的控制，視為衡量產品技術水平的重要指標之一。 一般商用的節能灶是指酒店、餐飲企業使用的節能灶具。重慶酒樓廚房設備將此類節能爐灶又分為兩個種類：一、免空燒 廚師在燒菜過程中存在大量的空燒浪費，一般空燒浪費率占整個燒菜的30%以上時間，免空燒節能爐灶解決了空燒浪費的問題，達到“鍋到火起，鍋離火熄，避免空燒“的節能效果。這種爐灶國內有十幾家廠家，但是大部分都因為穩定性和耐用無法在市場上普及。二、充分燃燒 酒店爐灶一般都是紅色火焰，原因是燃燒率低，很多燃氣或者燃油沒有被充分燃燒白白流失，使用節能充分燃燒灶即可實現充分燃燒，充分燃燒的火焰是藍色的。 目前國內使用節能爐灶的酒店和餐飲企業還不是很多，節能意識有待進一步普及。今天重慶酒樓廚房設備就為大家節能爐灶的節能原理：1、傳導加熱 比如就象一個金屬棒，從A端到B端的道理，我們生活當中的采暖氣就是用這種加熱方式，但這種加熱方式熱損失是相當大的，所以我們通常用這種加熱方式取暖的效果較好2、對流加熱 這種加熱方式就是空氣與燃氣混合的對流加熱。這種加熱方式也會產生化學熱損失和熱物理損失，普通大氣式灶具也是這種對流加熱方式。3、光波輻射加熱 這種輻射加熱它的“定向性”很強，就象我們穿上一身黑色衣服，在太陽光底下吸熱的原理一樣，我們都知道太陽光就是光波輻射，所以這種輻射加熱的熱效率很高4、自燃燃燒方式 也叫擴散燃燒，就是象我們原來的柴火灶和煤火灶，及山火野火等都屬于自燃燃燒方式。它是自然空氣的補充。我們都明白如果氣體不與空氣接觸它是不會燃燒的。比如一根蠟燭放在一個沒有氧氣的房子里，是點不著的。5、部分預混燃燒 就是我們目前市場上所用的大氣式節能灶，但部分的預混燃燒只能完成它的基本燃燒，它需要二次空氣的補充，才能達到正常燃燒，但這種燃燒方式容易受到外界的影響。如陰天、潮濕、氣壓低等都會影響到正常燃燒，尤其是遇到風吹就更加影響了它正常的燃燒。我們知道它是火焰式，只要物體放上去就會改變它的燃燒方向。6、完全預混式燃燒 所謂完全預混就是燃氣與空氣的100%的混合，只要能達到完全預混就會燃燒的很充分。紅外線就是采用的這種完全預混燃燒方式。 紅外線節能灶具運用全新的空氣預混燃燒技術，燃氣預先與空氣完全混合后在具有幾千個火孔的輻射燃燒板上燃燒，能有效抑制一氧化碳及氮氧化物的生成和排放，燃燒很充分，通過權威部門的檢測和嚴格的鑒定，證實一氧化碳及氮氧化物的排放比普通大氣式燃氣爐可分別降低90%和70%以上，消除了威脅人體健康的隱患。廚師在燒菜過程中存在大量的空燒浪費，一般空燒浪費率占整個燒菜的30%以上時間，免空燒節能爐灶解決了空燒浪費的問題，達到“鍋到火起，鍋離火熄，避免空燒“的節能效果。這種爐灶國內有十幾家廠家，但是大部分都因為穩定性和耐用無法在市場上普及。 我國是城市人口高度密集的國.家，煤氣灶節能是節約能源消耗的重要環節。隨著石油、天然氣能源緊缺，煤氣價格節節攀升，煤氣灶節能一躍成為城市各企事業單位、賓館、飯店、部隊、學校的替代灶具。
發表時間 : 2021-06-05
碎冰機又稱刨冰機，是用于冷飲店制造冰飲的設備，雖然碎冰機和刨冰機二者的作用是相似的，但是也有很多不一樣的特點，比如：刨冰機只能把大塊冰刨成冰茬，做冰粥、刨冰時用的；碎冰機責則是可以做成小碎冰，用于可樂，冷飲，冰沙等飲品里，是冷飲店的必備設備之一。不過重慶火鍋廚房設備今天要與大家普及的，是碎冰機的完整工作流程。 1、碎冰機應安裝在足夠支承力的工作臺上，且與地面有適當的距離。 2、在接通電源前，先檢查所使用的電源電壓，與本機所用電壓是否相符，插座是否符合安全標準，并已安裝好漏電保護開關和接好地線。確認一切符合用電的要求。 3、開機前，先將冰塊打碎至直徑20毫米左右，才能放入料筒，上邊以凸過料筒口為宜。注意先開通電源開關，待電動機帶動力盤轉動后才充許板動壓料蓋手柄往下壓，這時通過緊固旋轉刀盤上的刀片把冰塊切碎。但操作壓料蓋手柄往下壓時不得用力過猛，以免電動機堵轉而損壞電機。并應留意冰料減少后的余量，及時補充新的冰料塊。 4、切碎后的冰粒，通過出料口流入盛盤。要留意出料口出料順暢，不能被堵塞，否則會造成卡死刀盤，燒壞電機。如發現刀盤被卡死，應立即提起壓料蓋手柄，關閉開關，拔下插頭，及時排除故障。 5、冰粒的粗細是可以通過調整刀片口凸出刀盤的高度來實現的，調整時先拆下保護開關裝置的塑料盤，松開固定彎管的螺釘，拔出料筒，然后松開刀盤的緊固螺釘，取下刀盤，再松開刀片的壓緊螺釘，按閣下的要求，安裝到位，然后按次序把刀盤等裝回原位即可。 碎冰機的完整工作流程大概就是以上重慶火鍋廚房設備介紹的這么多，如若大家看完對此有疑問，歡迎來電咨詢。
發表時間 : 2021-06-01
隨著世界經濟、科技、社會的迅速發展，不銹鋼廚具制品品種、規格日益繁多。不銹鋼廚具制品在炊具產品中屬于中高.檔產品，具有美觀、耐用等優點，符合現代人審美要求以及飲食習慣，其不光發揮傳統烹飪的功能，更成為提升主人品位、家居裝飾檔次的表現。 隨著我們的生活水平的不斷發展，我們對廚房設備有了更高的要求，不銹鋼廚房設備的出現深受消費者的喜愛，不銹鋼廚房設備代替了普通的廚房設備，已經成為現在使用較多的設備之一，不銹鋼廚房設備的發展也是有障礙的，那么今天重慶酒樓廚房設備帶大家來了解一下不銹鋼廚房設備發展的三大痛點。一、安全很難保障 雖然不銹鋼廚房設備行業不管就規劃而言，仍是就商質量量而言，都有不少優異的不銹鋼廚房設備公司，出產了足夠數量優異的商品，可是，商品安全仍然是重慶酒樓廚房設備行業較大的痛點。群眾媒體對于廚房油煙形成室外空氣污染的報導歷來都不缺少，質量技能監督部分的質檢陳述上，不銹鋼廚房設備公司的商品也是屢次上黑榜。二、報價昂貴 報價昂貴，是廚具一直以來被人詬病的論題。由于賣場里的廚具商品報價實在讓人望而生畏，有的人會直接去廚具出產基地買相對便宜一點的貨。 其實，零售途徑都在極大程度地擠壓各項本錢以生存，零售途徑不可避免的本錢太高，以至于他們無法讓利于消費者。但無論如何，消費者面對著高昂的商品報價，有的只好選擇網購，或許選擇去層次稍低一點的市場去購買商品。 他們這樣的購買行為，又為不標準的商品供給了機會，以至于據守質量的廠家的市場份額削減，以次充好的商品有了待機而動的機會，市場的標準化運營難以完成。三、商品科技含量低 如今已經是一個移動互聯網的年代，在能夠預見的將來，物聯網也會吼叫而至，可是廚具商品上的科技含量的確太低了。不管是外型，還是實用功用，以及科技附加功用，都有著太多的改善空間。 作為回報，那些在個性上有大的改善的商品，在原料上想人所未想的商品，在顏色上有顛覆性改變的商品，都有著良好的市場回報。淮安廚房設備行業本來是私營公司聚集的行業，根本不該有那么多的條條框框。可是在30多年的發展中，無形中形成了許多的條條框框，自我封閉，自成一體，約束了行業的突破性前進。這是一個科技大發展的年代， 廚具商品絕不能與科技脫節。 我國不銹鋼餐廚具產業從上世紀90年代初開始起步逐漸發展。進入21世紀之后，出口規模迅速擴大，至今已出口至全球六大洲100多個國家和地區，市場占有率不斷提升。不銹鋼餐廚具出口的不斷擴大，在增加創匯的同時，也帶動了相關行業發展。如原材料生產、上游裝備工業、中游加工工業、下游產品制造業以及模具生產等配套產業如今，國內企業生產工藝已日趨成熟，產品質量逐步提高，產業轉移在促使國內企業規模不斷擴大、數量不斷增多。 重慶酒樓廚房設備相信，面對目前國內不銹鋼廚房設備發展痛點，將會逐一擊破。
發表時間 : 2021-05-24
為了保障廚房設備安全、正常的使用，及時發現風險點，避免可能帶來的安全事故及損失，結合企業實際情況制定按時檢查的相關規定，今天重慶酒樓廚房設備給大家講講廚房設備檢查要點 1、定期檢查每臺設備的單獨控制開關是否功能正常。 2、定期檢查保養抽風和給排水系統功能是否完好無缺陷。 3、定期檢查 PE(N)線連接是否可靠，電源線路是否完好。 4、定期檢查設備機械運轉部位是否有完好可靠的防護裝置。 5、定期檢查 攪拌操作類容器是否加蓋密封且蓋機聯鎖功能正常。 6、 定期檢查涉及碾、絞、壓、擠、切傷可能的部位的防護措施是否完好。 7、定期檢查使用和備用的液化石油氣瓶是否達到安全標準。 8、 定期檢查氣瓶是否放置易燃物品等雜物，通風設施是否可以正常使用。瓶庫周圍是否劃定了禁火區、是否設置明顯的安全警示標志，并配備相應數量的干粉滅火器。 9、定期檢查灶具與氣瓶之間的連接軟管是否達到安全使用標準。 10、 定期檢查燃氣管道、燃氣管道自動切斷閥、調壓裝置、燃氣灶具、閥門等設施是否可以正常使用。 11、 定期檢查用氣場所安裝的可燃氣體濃度報警裝置是否正常運轉，配備的干粉滅火器等消防器材是否可正常使用。 12、 定期檢查廚房灶臺及油煙機是否清潔無油垢。定期清洗廚房的煙道是否潔凈，檢查保養灶臺附近的滅火毯和消防器材是否完備并可正常使用。 13、 定期檢查滅菌、消毒、防疫設備設施是否完備可正常使用。 14、做好各類實施設備維護保養的記錄臺賬，確保每次操作有據可循。 重慶酒樓廚房設備提醒大家，巡查人員必須按制訂好的設備檢查內容進行設備檢查，認真做好檢查記錄工作。在檢查過程中，如若發現有緊急情況，應立即進行處理；如非緊急情況，發現問題后做好記錄，待巡查完畢后組織處理。
發表時間 : 2021-05-19
